茄子西葫芦臊子的做法

主料

茄子 1根，土豆（中偏小）1个，西葫芦半个，鸡蛋2个，西红柿1个，豆香干140克

辅料

调和油适量，盐适量，十三香1小勺

做法步骤

步骤1

把所有材料都准备好。

步骤2

鸡蛋打匀，先放一边。

步骤3

把茄子、土豆、西葫芦、番茄以及豆腐干都切成小丁。

步骤4

锅烧干，然后锅内加适量的油，倒入全蛋液，煎至两面金黄即可，盛出来先放一边。

步骤5

锅内如果油不够的话可以再补点油，然后把土豆的水倒掉并沥干，倒入锅里炒。

步骤6

把土豆炒至大概五成熟时，倒入茄子、西葫芦，炒一小会。

步骤7

放入番茄。继续炒。炒匀。

步骤8

放入鸡蛋，并把鸡蛋弄碎，炒匀，并把番茄炒到出汁。

步骤9

放入豆干，炒均匀。

步骤10

加入适量的盐以及十三香，并加入少量水，是调料与菜混合均匀即可。