剁辣椒腌干茄子的正宗做法

主料

300g长条茄子

配料适量

油适量

剁椒适量

姜适量

醋适量

生抽

做法 1.长条茄子洗净去皮，

2 切成长片，厚度约1厘米，每片上划几刀，不要划透茄子片，3 放入蒸锅中，蒸约15分钟，筷子能戳透就好了，

4 蒸好的茄子放盘中，晾凉

5 剁椒和姜末放碗中

6 锅中热油，

7 油热后，倒入剁椒姜末上，搅拌，

8 再倒入生抽和醋，调匀，

9 调料汁倒茄子上，拌匀即可。