滑水蛋做法

用料

鸡蛋 2个

时令鲜蔬 1份

盐 1茶匙；

做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水开后放入一切不容易熟的菜，再次煮开后关火，离水面近一点打入一颗鸡蛋，不要晃锅也不要翻动，盖上锅盖；

步骤 2

盖上锅盖等待1～2分钟，锅中的热水余温会让蛋白逐渐凝固起来，能隐约看见透出来的黄色，重新开火，小火；

步骤 3

用锅铲轻轻铲起来，让其与锅底分离开，再中小火煮熟即可；