怎么知道螃蟹熟了

大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。

蒸螃蟹的做法：

用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋

1、市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净。姜切成片，葱洗净，去头，打结。

2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。

3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火。

4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。

5、螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了。大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。

6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。