自制桃酥蛋卷

材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙，蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)。

做法：

　　1、先将奶油用低温加热到溶解。

　　2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。

　　3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀。

　　4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。

　　5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)。

　　6、平均放置於烤盘上。

　　7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状。

　　8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟。

　　9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)。

　　10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成。