清炖大肠豆腐正宗做法

猪肠半斤，姜蒜末适量，葱花适量

方法

首先，我们将猪肠用清水洗干净，并将其剪成筷子长度，用筷子将肠子的里面翻转过来。

然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。

再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，（食盐有去腥的作用）。

预热锅底，倒入适量的油，然后先将姜蒜末放进去爆炒一下。

再倒入2碗清水，放入适量的盐，盖住锅盖大火烧开。

烧开后，我们打开锅盖，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右。

最后加点鸡精调味即可！