醋溜白菜炖豆腐做法

食材准备：

大白菜6-7片猪肉100克北豆腐一块干辣椒、八角、香叶、花椒葱姜蒜适量

调料

食用油、料酒、蚝油、老抽、生抽、盐

做法：

1、大白菜洗净切片沥干水分，猪肉切片，北豆腐切大块，再切适量葱姜蒜末，准备一小把花椒、一个八角、2片香叶和适量干辣椒段。



2、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入肉片翻炒至变色，再倒入葱姜蒜末炒香。



3、接着倒入八角、花椒、辣椒段、香叶，来一勺料酒爆香。



一小勺老抽、2大勺蚝油和2勺生抽放入，调味调色。



3、先放入白菜，白菜叶片水分足，不多几片就能显得炒锅都满满的，所以这里放入白菜后翻炒均匀，锅盖盖上焖2分钟，让叶片塌秧。



4、接着再倒入豆腐块，来一小碗温水，用炒勺推动几下，这时候可以尝尝汤汁，酌情放盐。



5、保持中小火炖煮10-12分钟，这样慢慢咕嘟着，豆腐不易碎更易入味。