烧麦的面怎么和

1. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面;

2. 余下的面粉倒入适量水，和成面团;

3. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;

4. 搓成长条，切成约15克一个的面剂;

5. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮;

6. 烧卖皮包入适量羊肉馅;

7. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。