剁椒萝卜的正宗做法

材料：

- 萝卜1根，约500克

- 剁椒30克

- 蒜末15克

- 生姜末15克

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将萝卜洗净去皮，切成约3-4厘米的小条，放入盐水中浸泡30分钟至1小时，晾干备用。

2. 红油剁椒放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、糖、醋、生抽和食用油，拌匀成剁椒酱备用。

3. 热锅凉油，将萝卜条下锅煎炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。

4. 将炸好的萝卜条放入剁椒酱中，拌匀均匀，注意不要捣碎。

5. 装入碗中，放置约30分钟，让剁椒酱充分渗入萝卜条中。

6. 摆盘即可享用。

剁椒脆萝卜可以作为下酒小吃或者零食，口感酥脆辣爽，非常开胃美味。