用料绿豆馅： 脱皮绿豆 200克白砂糖 40克色拉油 40克水皮： 面粉 150克水 55克色拉油 50克白砂糖 30克油皮： 面粉 120克色拉油 45克
绿豆饼的做法步骤
步骤 1
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脱皮绿豆网上有卖的，浸泡五小时以上，上锅蒸四十分钟，至绿豆开花，这样才细腻。
步骤 2
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加入白砂糖和油，用料理机打碎，这个绿豆泥放进模具就是绿豆糕了。
步骤 3
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制作油皮，油皮材料搅拌均匀。
步骤 4
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把水皮所需材料搅拌均匀，揉成面团静置半个小时
步骤 5
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水皮，油皮，绿豆馅都均匀分成二十份。
步骤 6
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取一份油皮放在水皮上，用水皮包住油皮然后用擀面杖擀开。
步骤 7
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擀开后，卷起或者折叠，再次擀开，一共擀三次。擀三次后面皮起层而且更有韧性。
步骤 8
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最后一次擀成饺子皮形状，包进绿豆馅，随意封口，不必拘泥，因为这个不会露馅。轻轻擀平，一定轻轻地，要不容易压出馅，而且本来皮就很薄，不需要将饼擀的太薄，可以有一定厚度。
步骤 9
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平底锅小火，一定尽量小火，烙至两面金黄即可，大概一面五分钟，但是这个还得自己掌握，火候大小不一样。
步骤 10
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皮薄馅大，外酥里嫩，可以当零食也可以当主食配个粥啥的。我这个糖量不算多，我觉得正好，喜欢更甜的自己调整糖量。
