小龙虾肉会散怎么处理

小龙虾肉会散，可以采取以下几个方法处理：1.将小龙虾放入淡盐水中（盐量依个人口味），静置20分钟让虾保持鲜嫩，再进行烹饪；2.将小龙虾放冰箱冷藏，让虾肉更紧密，不易散开；3.在烹饪小龙虾时，可以加入蛋青或淀粉，起到凝聚作用；4.在煮小龙虾时，一开始不要放太多虾，稍等虾煮熟后再加入更多的虾。
因为小龙虾肉细嫩，易碎，处理不当容易散开，采用以上方法可以更好地保持鲜美的口感，并且可避免虾肉散开的现象。
同时也可以根据自己的口味和专业知识，选择制作酱汁、卤、炒等不同的烹饪方式，进行更好的食用体验。