山东大厨麻汁拌面做法

用料

挂面220克，黄瓜1根，凉白开一大碗（过凉面条用），芝麻酱50克，生抽2勺，醋2勺（喜欢酸可以多放），凉白开35克（调芝麻酱），老抽半勺（可不放），蒜5-6瓣（不喜欢可不放），盐6克

步骤 1

1、把黄瓜切丝，蒜捣成泥，也可切成沫，放一边备用，然后开始做麻汁，芝麻酱放干净碗里，水分三次加，加一次就用筷子不停搅拌，直到没有小硬块，变成可流动粘稠的酱汁，然后锅里烧水准备下面条。

步骤 2

2、芝麻酱调开以后，放入生抽、老抽、醋、盐、蒜末搅拌均匀即可

步骤 3

3、水开之后下入面条，断生捞出放入事先准备好的凉白开里（特大碗要不装不了)，然后马上捞出。

步骤 4

4、把面捞面碗里，放上黄瓜丝，放上几勺麻汁酱，撒上芝麻拌匀就可以开动了