辣汤的家常做法

主料

牛大骨两根、牛肉五十克、豆腐皮二十克、海带丝一小把

辅料

黄花菜二十克、花生米三十克、黄豆一大把、红薯粉条十五克、胡椒粉五克、生姜粉三克、花椒粉五克、食盐三克、鸡精两克、生抽五克、葱姜蒜适量、香油五克

辣汤家常做法

步骤一

将牛大骨清洗干净，用水浸泡一个小时，这样出来的高汤会更浓，放入不锈钢桶，加入生姜葱用大火烧开，小火慢炖半个小时

步骤二

把牛肉切小丁，豆腐皮切成细长条，黄花菜、海带丝、红薯粉条洗净备用

步骤三

开炉点火，锅内刷洗干净加入高汤四勺，放入生姜粉、胡椒粉、鸡精、盐等搅拌均匀，然后再来点生抽提味

步骤四

见高汤再次煮沸时，依食材的易熟程度依次加入红薯粉、面筋、牛肉丁、海带丝、黄花菜、豆腐皮等食材

步骤五

见食材熟透以后，加入生粉，一边加一边搅拌观察汤的浓稠程度，当感觉汤变稠时，再加入备好的黄豆、陈醋、花生米搅拌均匀，完美出锅