老式酥肉蒸碗的做法

步骤/方式1

第1步、葱姜片放入碗中，放入热水浸泡1小时。

步骤/方式2

第2步、五花肉去皮切块。

步骤/方式3

第3步、五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水，抓匀腌制半小时。

步骤/方式4

第4步、打入鸡蛋。

步骤/方式5

第5步、放入红薯淀粉抓匀。

步骤/方式6

第6步、锅中烧油至7成热，即插入干燥木筷出现密集小泡时，放入肉块炸至金黄色后捞出控油。

步骤/方式7

第7步、锅中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香。

步骤/方式8

第8步、加入生抽和剩下的葱姜水，放入白糖，煮开关火。

步骤/方式9

第9步、汤汁倒入酥肉中，入蒸锅烧开转小火蒸40分钟即可。