怎样用干茄子条做油茄子

     第一步：将茄子切条，放入事先烧开的水里焯一下，茄子快熟的时候捞出。

第二步：茄子晾凉后，用手挤出水分，备用。

第三步：多备些葱花，这个油茄子最费葱花了，这样吃起来才香。

第四步：热锅多加入一些花生油，放入葱花爆香，然后放入茄条，快速翻炒，一勺生抽，一勺盐，半勺糖，继续翻炒均匀，放入少许味精即可出锅。茄条焯水的时候已经熟的差不多了，炒一下主要是让茄子入味，这样油茄子就做好了。