干煸泥鳅王刚

食材:

泥鳅1斤、葱、姜、蒜、盐、花椒、辣椒、胡椒、料酒、生抽、食用油。

处理：

泥鳅用盐戗，然后用白醋抓洗干净沥干水分。

煸炒：

热锅少油下姜蒜少许翻炒后下花椒、辣椒丝煸炒出香放入泥鳅，小火翻炒入料酒、生抽，中途可分次加入少量食用油，最后放芝麻、胡椒，味精、葱起锅。