一碰到水就掉色的芝麻是真的还是假的

黑芝麻是一种常见的食物，其中营养含量丰富，适当食用具有乌发、延缓衰老等功效，而其中含有花青素在用水清洗的时候会被溶解出来，从而使水的颜色变成浅黑色，这是正常现象不用特殊处理。但如果清洗黑芝麻时发现大量黑色物质被洗出来，考虑黑芝麻质量有问题，最好不要食用。