做酸菜用热水烫一下么

酸菜要不要用开水焯一下子

要用

酸菜要用开水焯一下子。

因为开水烫了之后,可以用塑料布封住包装口,这样空气就无法接触到酸菜,酸菜里面的化学物质无法和空气发生反应,保证酸菜不会腐烂。