用陶瓷锅煲汤好吗

用陶瓷锅煲汤是最好的，味道是原味，还有保温时间长，肉会比较绵软，细腻，如果用的是金属的锅，很多肉类会和金属在高温下发生，反应，会变成另外一个味道，还有就是会变色，陶瓷锅炖汤时，开始一定要注意，不能开始就大火，因为陶瓷传热速度慢，大火它只是局部高温，会导致陶瓷锅烧裂开，所以开始小火让它受热均匀再加大火