主料:胖头鱼一条,芥兰适量,腐竹适量,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,白糖适量,醋适量,酱油适量,料酒适量,花椒适量,香油适量,胡椒粉适量
做法
1、将胖头鱼洗净,背部切开,放入锅中,加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜,烧开后5分钟关火再浸5分钟;
2、将芥兰焯水后放入盘中,腐竹焯水后放在中间,鱼捞出放在腐竹上,取一小碗,用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁,浇在鱼上,撒葱、姜丝;
3、烧热油,加入花椒炸香后浇在鱼上,放香菜即可。
主料:胖头鱼一条,芥兰适量,腐竹适量,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,白糖适量,醋适量,酱油适量,料酒适量,花椒适量,香油适量,胡椒粉适量
做法
1、将胖头鱼洗净,背部切开,放入锅中,加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜,烧开后5分钟关火再浸5分钟;
2、将芥兰焯水后放入盘中,腐竹焯水后放在中间,鱼捞出放在腐竹上,取一小碗,用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁,浇在鱼上,撒葱、姜丝;
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