怎样做玉米面跟面粉的比例

做玉米面和小麦面粉的混和食品：如饼子、馒头或发糕等，一般比例玉米面放一斤，小麦粉放三斤比较合适。如玉米面放多了，做出来的饼子馒头或发糕，口感上就差一些；如果是烙煎饼，玉米面可放的多一些，如玉米面放3斤，小麦面放2斤，黄豆面1斤。一般这些比例不是固定不变的，可按个人口味和喜好而定。