玉米面发糕的做法和发面全过程

主料：

玉米面100克

白面200克

酵母3克

鸡蛋1枚

白砂糖20克

辅料：

开水100克

温水500克

做法：

1. 玻璃盆中加入100克玉米面，倒入等量的开水。

2. 用筷子搅成絮状。

3. 等絮状的玉米面降温之后倒入白面。

4. 打入1枚鸡蛋。

5. 加入3克酵母。

6. 用500克温水和面。

7. 用筷子搅成絮状后在揉面垫上揉成光滑的面团。

8. 无需醒发将面团放在蒸屉上压扁盖盖醒发半小时。

9. 醒发至两倍大。

10. 开火上汽蒸10分钟再焖2分钟出锅