糖醋里脊颜色不红为什么

糖醋里脊颜色不红是因为没用焦糖色？

用焦糖色，做法是把白砂糖放在锅里融化，同时要不断搅拌，等到颜色变成焦黄色，但是不要有太大的焦味的时候，放入适量的水，不要放太多，焦糖水的颜色，要变成比可乐颜色稍微淡点的时候，就可以了，另外，糖醋里脊在过水以后，放在油锅里，第一项就是用焦糖色上色，然后再烹制，出来就是好看的油亮的红色了，这个要尝试几次，把握住焦糖色的浓度就红了。