焖熟咸菜疙瘩的做法

1.

把腌好的咸菜疙瘩切成半厘米宽的细丝。

2.

把切好的丝放到盖帘上铺平，然后放到太阳充足的地方进行晾晒，中间要勤翻动使其干透均匀。

3.

晒到如图所示效果即可

4.

把晒好的咸菜干丝放入蒸锅中(蒸屉上放块屉布防止漏下去)，水开后调中火蒸30分钟。

5.

锅中加入1000克水放100克盐、20克老抽，再把料包放进去一块儿煮开。料包中包括:八角1把、花椒1把和5、6片香叶。

6.

煮开后调小火再煮5分钟，然后倒入盆中备用。

7.

把蒸好的咸菜丝放入老汤中，让老汤没过完全泡透咸菜丝，然后盖上盖子焖10个小时以上

8.

完成