原料:面粉 (半斤)、鸡蛋 (6枚)、韭菜 (适量)、粉丝 (一小把)、青红椒 (5个)、发酵粉 半袋、十三香 两小勺、盐 适量、香菇老抽 两小勺、香油 两小勺、南德麻辣料 1小勺
方法/步骤
1.用发酵粉把面和好，静待发面。（发酵粉需用水溶开）发面的同时把鸡蛋打碎煎好，韭菜青椒等洗好晾干剁碎，粉丝用热水泡发剁碎，注意韭菜一定要把水份晾干，以防剁碎后出水。
2.把和好的面盛出反复揉好，搓成直径5公分左右的条，如揪面片那样揪成一个个圆面团，擀成同铰子皮状的包子皮（需比饺子皮略厚）；把剁好的菜和煎好的鸡蛋放到小盆里面加入调料搅拌均匀，可根据个人口味添加鸡精味精等调料。
3.把馅放入皮里面包好，这个要看个人饱包子的手法了，包成外面卖的那种包子就好了，要注意的是把捏出花的那边往下放，轻轻按成扁状哦。
4.平底煎锅，放入适量的油，油需铺满锅底；拿个碗放手水量面粉调成稀稀的糊状，放置备用。油烧微热后把包子均匀摆在煎锅当中，摆放整齐倒入一大勺调好的面糊，盖上盖子文火静待煎黄，煎的时候常看包子背面是不是有黄，如果煎的焦黄就可以翻过来，这时会发现包子已经胖起来了。一个个均匀的翻过背面后再次倒入少量的油，然后再次倒入水量的面糊水，盖上盖子稍稍煎一会儿，同样要用文火，煎到面糊水蒸发掉，背面微黄就可以出锅了。
注意事项:
面糊水不要调的太稠，像奶茶那的浓度样就可以了。
水煎包一定要用发面，火不要太大，文火就可以，第一次煎适量多放油要不然会粘锅。
