凉粉有点粘怎么补救

1.

重新熬煮:凉粉太软太黏可能是水分没有充分熬煮干。将没有煮好的凉粉重新倒入锅中,开小火熬煮,按凉粉与水2:1的比例兑成浆,倒入原来没有煮好的凉粉中,并不断搅拌。熬煮时将凝固的凉粉铲开捣碎,有利于水分快速蒸发。

2.

冷藏凝固:凉粉太黏可能是因没有完全凝固,没有凝固的凉粉会较粘手。将太软粘的凉粉放冰箱冷藏2-3个小时,凝固即可。