潮汕的无米粿有什么典故

无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，无米粿也称韭菜粿。

传闻是因为以前时节，家家户户都要做粿品，祭祀神明，有位媳妇因为家中没有大米，但粿品都是用大米浆做成的，“巧妇难为无米之饮”，这位媳妇聪明，用番薯磨成粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。

无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿以前的馅主要是韭菜，所以也叫韭菜粿，但随着人们生活水平变好，对食物口味要求变高了，无米粿现在口味变得非常丰富。咸的是马铃薯、芋头、竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟或者大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。

透明的皮，加上色彩丰富的馅料，这款粿品十分受潮汕人们喜爱。

无米粿从外形上来看，如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。