江刀鱼好。
江刀鱼是学名长颌鲚,俗称长江刀鱼、刀鲚、梅鲚等,我国黄海、渤海、东海等海域沿岸各通海江河如长江、钱塘江、黄河、淮河、辽河等均有分布,尤以长江流域产量高且集中,主要有长江刀鱼、钱塘江刀鱼、黄河刀鱼等。
海刀鱼和江刀鱼是同一种鱼,实际上都是指长颌鲚,其中海刀鱼是指尚未洄游到通海江河中的长颌鲚,而江刀鱼则是指已洄游到通海江河中的长颌鲚,这种刀鱼因水体内的盐分还没有被淡化,肉质稍硬且口感略逊色于江刀鱼。
江刀鱼好。
江刀鱼是学名长颌鲚,俗称长江刀鱼、刀鲚、梅鲚等,我国黄海、渤海、东海等海域沿岸各通海江河如长江、钱塘江、黄河、淮河、辽河等均有分布,尤以长江流域产量高且集中,主要有长江刀鱼、钱塘江刀鱼、黄河刀鱼等。
海刀鱼和江刀鱼是同一种鱼,实际上都是指长颌鲚,其中海刀鱼是指尚未洄游到通海江河中的长颌鲚,而江刀鱼则是指已洄游到通海江河中的长颌鲚,这种刀鱼因水体内的盐分还没有被淡化,肉质稍硬且口感略逊色于江刀鱼。
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