宽粉怎么炒才不会粘起来

在炒宽粉之前，干宽粉不需要放入开水中浸泡，只需要用剪刀稍微剪成两段，然后往锅里倒入开水大火烧开，等水煮沸之后把宽粉放入锅中煮至七成熟。

看到锅中的宽粉有膨胀，就将宽粉捞出过一下凉水在控干水分，之后放入少许食用油搅拌一下。（这样在炒的时候不会粘锅，而且吃的时候又Q弹）