主料:北极虾250克
辅料:红椒1个,黄秋葵4个,鱿鱼须60克,橄榄油1大勺,朝天椒2个,鱼露2大勺,白糖1大勺,柠檬汁2.5大勺,清水50克,黄椒半个
做法:
1、备好食材,所有蔬菜和鱿鱼须清洗干净。
2、朝天椒切成末,与白糖、鱼露、柠檬汁、清水一起倒入锅中煮滚后,放凉。
3、再加入橄榄油拌匀即成泰式酸辣汁。
4、北极虾稍微解冻后去壳,注意要保留虾子,放一边备用。
5、锅中坐水烧开后,将秋葵烫熟,盛出用冰水过凉。
6、鱿鱼须也用开水烫熟,盛出用冰水过凉。
7、把彩椒和秋葵切斜片。
8、把所有食材放入容器中,倒入酸辣汁拌匀即可。
9、泰式酸辣汁,适合搭配爽脆度较高的食材,如蔬菜中的豆类、瓜类和海鲜中的烫鱿鱼、虾仁、肉质较紧实的鱼类,这个汁可以冷藏保存3天