西红柿炒蛋炒完后汤多的原因主要是方法不对,炒时西红柿过熟才出的汤,应该要用分步炒的方法,要先把蛋炒到凝而不固时就起锅备用,再放油炒西红柿,稍炒几下,使西红柿面上布上一层油包住了其中的水分,一定不要炒过火,再放入蛋炒几下即成,这样不会出水,并且色泽分明和饭店里炒的一样。
西红柿炒蛋炒完后汤多的原因主要是方法不对,炒时西红柿过熟才出的汤,应该要用分步炒的方法,要先把蛋炒到凝而不固时就起锅备用,再放油炒西红柿,稍炒几下,使西红柿面上布上一层油包住了其中的水分,一定不要炒过火,再放入蛋炒几下即成,这样不会出水,并且色泽分明和饭店里炒的一样。
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