鸡胗子的卤制方法

食材明细

鸡胗子500克、桂皮2段、八角2个、姜3片、花椒20粒、香叶3片、酱油适量、老抽适量、黄酒适量、盐适量、 香醋1勺、香油1勺、芥末油少许、芝麻适量、红绿辣椒少许、姜末少许

鸡胗子的卤制方法

步骤1

鸡胗子用淘米水搓洗几遍，冲洗干净后控水备用

步骤2

锅中放入适量清水，放入酱油、老抽、黄酒、盐、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片，大火烧开后放入鸡胗子

步骤3

水再次煮开后撇去浮沫，转中小火煮40分钟

步骤4

煮好后关火，再卤制3-4小时

步骤5

调个料汁:酱油2小勺、香醋1勺、香油1勺、芥末油少许、芝麻适量、红绿辣椒少许、姜末少许

步骤6

捞出鸡胗子，切片，把调料汁混合好淋在鸡胗片上即可