烫面葱花饼怎么做

主料3人份

小麦粉(标准粉)500克

开水240克

鸡蛋1个

小葱35克

辅料

面粉60克

五香粉3克

精盐适量

食用油适量

步骤1

食材准备

步骤2

将鸡蛋打散，和面粉一起倒入厨师机的搅拌桶内，用一档搅拌几下，然后将开水一点点倒进去

步骤3

一档揉至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，盖上湿布

步骤4

做油酥的60克面粉中放入五香粉，拌匀，然后烧热油，浇进去制成油酥，晾凉后加入盐拌匀

步骤5

面团分割成三份，取一份擀开成长方形的薄面片，均匀的抹上油酥，撒上葱花

步骤6

从下往上折叠，宽度大约5厘米，每折叠一次，从中间位置朝两边按压紧，也排出空气

步骤7

折叠好的面片，从一头卷起

步骤8

最后收好面头，抹上点油，盖上保鲜膜松弛一下

步骤9

依次做好三个面团后，第一个面团就松弛好了，擀开成圆形的饼

步骤10

电饼铛预热好，刷上多一点的油，烙饼，至两面金黄即可，一般我只开下盘，上盘揭开，然后另外盖个锅盖，以保证饼子的水分不会蒸发过多