筋头巴脑怎么做

筋头巴脑怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 08:59:22

筋头巴脑怎么做

筋头巴脑1000克

辅料

老抽2茶匙

生抽4茶匙

八角3粒

桂皮1小段、

郫县豆瓣酱2茶匙

小茴香1小把

干辣椒5个

香叶3片,

草寇3粒

良姜1小块

草果1个

陈皮5克

丁香2粒

冰糖5粒、

步骤1

步骤2

解冻的筋头巴脑切成块,放入清水中泡去血水(泡三四个小时)

步骤3

做法3、准备调料;八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒,陈皮5克、草果1个,良姜1小块,草寇3粒、香叶3片,干辣椒5个、葱姜适量

步骤4

泡好的牛肉冷水下锅,放入葱姜段,水沸后撇去浮沫

步骤5

焯过水的筋头巴脑捞出

步骤6

锅中放少许底油,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味

步骤7

锅中放少许底油,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味

步骤8

倒入煮锅,加热水莫过食材,大火烧沸后改小火炖90分钟左右

步骤9

炖至牛筋软糯即可关火

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