筋头巴脑的做法王刚

主料:

筋头巴脑适量

辅料:

土豆两大个、胡萝卜一大颗、洋葱半个、料酒一大勺、老抽一大勺、酱油四大勺、白糖一大勺、盐适量、鸡精适量、郫县豆瓣一大勺、、香叶一片、八角一个、丁香一个，桂皮一小块、生姜三片适量、大葱一段适量、白胡椒适量

步骤 :

1· 筋头巴脑解冻，洗净切成块加料酒焯水，捞出来放入高压锅里

2· 把香料和葱姜放入料包中，然后放入高压锅内，加热水，压制30分钟

3· 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块

4· 底油炒香洋葱，加豆瓣酱炒出红油

5· 放入土豆、胡萝卜，加老抽炒匀

6· 倒入压好的筋头巴脑和原汤，加入酱油、盐、白糖和鸡精调味

7· 开锅后转中火炖煮25分钟让土豆和胡萝卜熟透关火，磨一些胡椒碎进去搅匀

8· 盛出来，在上面撒上一些香菜点缀