为什么烈火牛肉没起火

烈火牛肉起火是因为酒精，如果没有起火是因为酒精不够或者是浓度太低。

火焰牛排的点火都是来自酒精，这里的酒精是指酒一类的可食用酒精，并非当做燃料的工业酒精。这个酒精的度数一般比较高，也并不是一定要度数很高，之所以点燃，看起来很炫酷，这实际上是一种噱头大于实际的烹饪中的装置艺术，火焰的高温，逼出牛排原有的香味，隔着3排桌子都能闻到诱人的香气。