衡阳碎肉汤米粉做法

水煮开后下米粉（我买的干米粉），两人份200g（相当于每人2两，小碗米粉），水开后大火煮5分钟，再小火煮2-3分钟。期间用筷子搅拌，以防粘连。

步骤

 2米粉煮好之后过凉水备用。

步骤 3

用煮粉的开水烫一点蔬菜，放入碗底。

步骤 4

煮粉的同时，另一个锅炒臊子翻炒，加入花椒，小米椒，味椒盐，生抽，炒香后加入泡椒，辣椒圈，葱段翻炒，加一点高汤或者清水煮沸备用（水不要太多，要不肉香会被冲淡）

步骤 5

米粉倒入肉汤里，煮30秒出锅