做法1. 茄子去皮(可不去)切条 2. 肉切肉末+生粉+酱油+盐+一点糖和鸡粉+少许油顺一个方向搅拌若干下 3. 虾酱用水开成浓浆，淋在茄子和肉滑上面。
4. 放锅里大火蒸10分钟(最好蒸久点.让茄子软入味)左右取出，再淋上熟油便成.
. 5. 撒上葱花
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