怎样做甲鱼泡馍

①用开水把杀好的甲鱼烫一下，去掉外皮，洗净剁成块备用；

②大馍切成菱形块，用油炸成金黄色；

③锅上火入油1两，热后放入八角、葱、姜，再下入甲鱼块，放入老抽煸炒，上色后，添入高汤、红枣、香菇、蒜仔、枸杞，煮到甲鱼烂时，放盐、味精、胡椒粉，料酒、略勾粉芡，淋香油起锅盛入汤盆中即成，外带炸好的馍干。