一、材料
10千克清水、2-3斤牛骨、老姜 100克、大蒜20克 、大葱20克、 白胡椒粉3克、料酒 10克、老抽10-15克。
二、做法
1、将牛骨用沸水过一下,捞出,用清水冲洗,沥净水,老姜拍破,大葱打节。
2、鲜汤熬制
1)在汤桶内注入清水。
2)将焯过水洗净的牛骨、老姜、大葱白、胡椒、料酒入汤桶中,旺火烧沸。
3)去掉浮沫,用小火熬(沸腾状态)慢煲3--4小时,至汤成乳白色,鲜香味浓即可。
一、材料
10千克清水、2-3斤牛骨、老姜 100克、大蒜20克 、大葱20克、 白胡椒粉3克、料酒 10克、老抽10-15克。
二、做法
1、将牛骨用沸水过一下,捞出,用清水冲洗,沥净水,老姜拍破,大葱打节。
2、鲜汤熬制
1)在汤桶内注入清水。
2)将焯过水洗净的牛骨、老姜、大葱白、胡椒、料酒入汤桶中,旺火烧沸。
3)去掉浮沫,用小火熬(沸腾状态)慢煲3--4小时,至汤成乳白色,鲜香味浓即可。
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