冬笋炖五花肉正宗做法

材料：五花肉1条，冬笋1株，冰糖适量， 盐少许， 老抽半勺，料酒3勺，蒜头适量，香叶3片，八角2个，九层塔少许

1.把冬笋去壳洗净切小块，冷水下锅煮出涩味，捞起沥干备用

2.锅洗净擦干，倒入少许的食用油放入冰糖，炒出琥珀色的糖浆

3.五花肉洗净切小块倒入锅中混合糖浆，裹上一层糖色，翻炒五花肉逼出点油脂，倒入点料酒翻炒下

4.再放入香料，香叶，八角，蒜头一起跟五花肉煸炒，炒出香味

5.把烫过水的冬笋，倒入五花肉锅中一起翻炒，撒入盐和生抽继续翻炒入味

6.锅中倒入较多的水，放入少许九层塔一起炖煮20分钟，煮到汤汁减少再慢慢收汁即可出锅。