家里做大酱怎么做才能好吃

1 做大酱需要注意很多细节，不是很容易做得好吃。
2 好吃的大酱需要选用优质黄豆、小麦面并掌握发酵的时间和方法。
其中，黄豆要浸泡6-8小时后捞出，面要和黄豆粉相关比例混合，然后加水揉成小麦面团并醒发2小时。
接下来，用电饭煲将材料高温蒸煮，等待冷却后拌入黄曲霉发酵。
该过程需要耐心等待约10天、期间需要进行多次搅拌调味，才能做出好吃的大酱。
3 在做大酱的过程中，可以加入适量的面酱、豆腐、蘑菇等多种食材，增加味道和营养价值。
注意卫生和保存方法，能够让大酱更加美味。