烤五花肉为什么一直蹦油（为什么自己烤的五花肉特别油）

溅油的原因是五花肉表面有水分，下锅的时候遇到热油自然而然会造成飞溅。只要我们让下锅的五花肉足够干燥，就不会有这种情况了，可以选择在下锅前用干净毛巾擦拭表面多余水分来解决这个问题。