金牌猪脸肉的正宗做法

黄瓜适量

生猪脸

辅料

食盐适量 白糖少许 香醋适量 料酒少许 老抽适量 八角少许 姜适量 蒜适量 葱少许 香菜少许

生猪脸洗净，用镊子拔干净细毛

锅内烧开水，把猪脸放入，撇去浮沫儿和杂质

水再次烧开后，取出猪脸，用清水洗净

锅内盛清水，放入八角，生姜，大蒜，大葱结，放入洗净的猪脸

加入料酒，老抽，盐，大火烧开，慢火煮至猪脸熟烂。捞出，放凉

旱黄瓜洗净，切滚刀块儿，香菜切大段儿。猪脸切条或片

加入少许盐，白糖，香醋。拌匀，即可