番茄炒蛋的煮法

一、用料

西红柿 2个

鸡蛋 2个

糖 适量

盐 少量

油 少量

蒜 2瓣

番茄酱 2勺

二、番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

锅里热油，倒入鸡蛋液，快速搅动

步骤 2

大概7至8成熟就关火，利用余温搅动一下，乘出备用

步骤 3

锅里热油放入蒜末，超出香味

步骤 4

番茄需要先脱皮，煮一壶热水，番茄表面划几道，放入热水烫五分钟左右，就很容易脱皮；切块够我习惯先放入白糖腌制，这样番茄容易入味；放入番茄炒一分钟左右，加入少量水，少量盐，番茄酱，再加入小火闷煮，至番茄煮烂

步骤 5

倒入鸡蛋，继续闷煮几分钟，中途可试下咸度糖度，自己调节。最后加点粉水，大火收汁即可。