赵县酥鱼配方

步骤/方式1

把鲫鱼收拾完，洗干净控干水分

步骤/方式2

圆白菜一层层剥下，咸菜疙瘩改刀切粗条，葱姜蒜改刀，放葱姜蒜，调料（配方：2千克的量、八角4粒。精盐75克，白糖、生抽、陈醋300克，番茄汁50克，白酒、豆油各100克，水1千克，调匀即可）备用

步骤/方式3

锅烧热 放油煎鱼 煎至双面金黄 盛出备用

步骤/方式4

高压锅底部垫上圆白菜叶，码上咸菜条，放入适量之前准备好的各种调料多放醋

步骤/方式5

小火两个小时，关火出锅