桂花糕面点师正宗做法

1.

用料:粘米粉 200g

糯米粉 100g

干桂花 10g （水20g+干桂花10g+蜂蜜10g)

水 大约150g

细砂糖 100g

所需食材

2.

桂花10g+水20g+蜂蜜10g 浸泡备用

3.

糯米粉+粘米粉混合搅拌均匀后+桂花水（这里桂花水:清水150g+糖100g与前面桂花泡的水混合）

4.

全部混合均匀，用手轻轻捏能成团（水不能太多，太多变成面团可不行哦，成品口感是否松软这里也是关键点）

5.

需要将混合粉过筛。

6.

过筛后的粉类没有大颗粒，粉细蓬松。

7.

放入磨具中。

8.

我做了两种口味的内馅，红豆沙和杨梅酱。

9.

内馅加好上面再铺一层粉类。

10.

粉类铺好撒上桂花（表面桂花可以是干桂花也可以是前面浸泡过的糖桂花）

11.

水开后上锅中小火蒸20分钟。

12.

成品。