冬天怎样炒大公鸡

食材清单

土豆 2个 、 公鸡 半只 、 圆青椒 2个 、 香菇 6个 、 葱、姜、蒜 适量 、 黄豆酱 2大勺 、 白糖 少许 、 白芷 1片 、 花椒 少许 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 十三香 少许 、 干辣椒（不吃辣可不加） 适量

烹饪步骤

1/8

将鸡肉斩成小块，洗净备用

2/8

土豆切片，青椒手掰成块、香菇一切四，切好备用

3/8

锅内放适量油，油热后下入葱姜蒜辣椒爆香，待出香味后，直接加入鸡块翻炒，鸡块不用焯水的

4/8

翻炒一会儿，加入适量生抽、少许老抽、2勺料酒继续翻炒

5/8

翻炒至没有太多水分，加入黄豆酱、白糖、十三香继续翻炒至均匀

6/8

然后加入蔬菜翻炒，青椒可以晚些时候放，我这里一起加入了，青椒会煮的有点大

7/8

加入配菜翻炒几下就可以加入清水，水要没过鸡肉，放入花椒、八角、香叶和白芷大火煮沸转中火继续炖大约15分钟左右，视汤汁有点浓稠就可以了，炖的过程中要看几次，以防炖干了，多留点汤才好吃