红烧鱼拌面做法

步骤 1

鱼洗净后用白胡椒，十克白酒，五克盐，几片姜，在鱼身及鱼腹内涂抹均匀腌制20分钟左右

步骤 2

配料大集合

步骤 3

腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干水分，并适量的拍上薄薄的一层干面粉

步骤 4

热锅凉油下鱼入锅中煎

步骤 5

煎至两面微黄

步骤 6

加入剩下的20克白酒

步骤 7

加入葱段，生姜，蒜

步骤 8

加入生抽老抽

步骤 9

加入开水，开水一定要多加一些，因为面条会比较吸水

步骤 10

大火煮开后两分钟载入青红椒段

步骤 11

再煮两分钟之后，加入面条

步骤 12

火调小，盖上锅盖焖五分钟

步骤 13

中间要看看水是否会减少，注意不要糊底哦，五分钟之后，看看面条是否已经完全变软成熟，加入芹菜和葱段，再稍微煮一下就可以出锅了