酥饼怎么做更容易起层又酥脆

用料：中筋面粉725克，盐2克，色拉油250m，沸水200ml，常温水150ml

制作步骤：

1、取500克面粉加盐后加入200ml沸水搅匀。

2、再加入150ml常温水揉至光滑面团，放面盆中盖保鲜膜醒面2小时以上。3、取250ml色拉油与225克面粉拌匀成油酥。

4、将醒好的面团擀成3毫米厚方形大片，表面涂抹油酥。

5、将面皮对折成三层成长条状，再对折三层成长方块。轻轻擀成三毫米厚饼坯。6、用电饼铛220度或平底锅中火，在锅底刷油，放入饼坯，两面烙熟，出锅切长方或菱形块装盘即可。